به گزارش انعکاس بناب، نماینده مردم بناب در مجلس شورای اسلامی در حاشیه این همایش، اتکاء به درآمدهای نفتی را یکی از عوامل مهم در کیفیت کم محصولات بویژه نان ذکر کرد و گفت: متاسفانه واحدهای تحقیقاتی نتوانسته اند زیر کشت گندم را بهبود و تخم مرغوب گندم به کشاورزان تحویل دهند.
حجه الاسلام باقری بنابی خواستار افزایش نظارت بر واحدهای نانوائی شد و گفت: اگر کسی به دید مچ گیری به نظارت نگاه کند نتیجه مطلوبی حاصل نخواهد شد .
فرماندار بناب نیز در این همایش رعایت وجدان ، انصاف و عدالت را سه مولفه مهم برای بهبود کیفیت نان اعلام کرد
فرج الهی از اقدام نانوایانی که خودسرانه اقدام به تعطیلی واحدهای خود می کنند انتقاد کرد و گفت: هر گونه افزایش سهمیه آرد منوط به بالا بودن کیفیت نان تحویلی به مشتریان خواهد بود.
مدیر عامل غله و خدمات بازرگانی منطقه ۸ نیز در خصوص ضایعات نان گفت: نامرغوب بودن مواد اولیه ، نبود مهارت کارگران واحدهای نانوائی و کارخانجات آرد سازی و ناقص بودن دستگاههای پحث نان را از جمله مواردی است که باعث افزایش ضایعات نان می شود .
شامی نژاد افزود : برای اینکه بتوانیم برای بهبود کیفیت نان راهکار اساسی ارایه کنیم و از دور ریخت نان جلوگیری کنیم باید به این سه مقوله توجه کنیم.
وی گفت: از باب علمی به این مسایل مثلث بهبود گفته می شود و ما می توانیم با آموزش کارگران ، تجهیز و تامین دستگاههای مناسب و همچنین تولید مواد اولیه و قرار دادن آرد مرغوب در اختیار نانوایان، نان مرغوب تولید کنیم.
مدیر عامل غله و خدمات بازرگانی منطقه ۸ از آموزش ۵ هزار نانوا در سطح استان خبر داد و گفت برای این منظور تفاهم نامه ای با سازمان فنی و حرفه ای منعقد شده و افرادی که تا یک و نیم سال آینده نتوانند آموزش های لازم را دریافت کنند اجاره فعالیت نخواهند داشت.
پازانی کارشناس ارشد صنایع غذائی و یکی از سخنرانان این همایش نیز کنترل شدید مواد اولیه ،آموزش نانوایان و مصرف کنندگان را دو عامل موثر و بازدارنده از ضایعات نان دانست و گفت: اولاً آردی که تولید می شود باید از گندم مناسب و کنترل شده باشند و دوماً دستگاهها و تجهیزات پخت نان باید کامل نباشند و سوماً روشهای صحیح پختن نان و راههای نگهداری نان د رمنزل به مردم آموزش داده شود.تا نان با کیفیت در اختیار مردم قرار گیرد.

انتهای پیام/ج